酵母为什么不能碰到糖

发布:2021-09-05 15:20:56浏览:149641 次

酵母为什么不能碰到糖

酵母是一种真菌,这种东西是有生命的,如果直接和盐或者是糖混合在一起,这样会造成酵母脱水死亡,从而影响酵母的活性。

日常生活中,保存酵母也是比较有技巧的,没有开封的酵母比较简单,只需要常温保存就可以,注意保存温度不要超过四十度。

开封的酵母可以存放在凉水中,酵母打开之后,用夹子将开口封好,之后放入凉水中保存。还可以将其存放在一个大碗中,之后套上保鲜膜放入冰箱中冷藏。

鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏,因为0-4℃酵母处于休眠状态,这个时候最适合用来保存酵母。

鲜酵母不适合存放在温度低于零摄氏度的环境中,因为这个时候,酵母会开始结冰,并且停止代谢逐渐死亡,如果酵母逐渐失去活性,这样发面速度也会变慢。

当然,这种酵母也不适合存放在温度比较高的地方,如果存放的温度比较高,这个时候酵母代谢旺盛,老化加快,活酵母减少,发面速度变慢甚至不发面。

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