鸭肠要烫多久

发布:2021-10-18 13:20:44浏览:2532 次

鸭肠要烫多久

鸭肠烫30秒左右就能熟。鸭肠的蛋白含量非常丰富,吃起来非常有嚼劲顺滑,它的那个蛋白质含量高,而且口感也非常的丰富,这是火锅中必不可少的一道美食。烫煮鸭肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。

质量好的鸭肠一般是乳白色,并且粘液多,异味比较轻,具有韧性,不带粪便及污物。时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织很软,无韧性,粘液少并且异味重,说明鸭肠不新鲜质量不好。

鸭肠在清洗时首先也需要去掉内面的油,冲洗干净后加入适量的食用碱,反复的按摩揉搓,再用清水冲洗,重复两、三次。也可以先翻洗内侧,去掉里面白色的,其实是油,再用清水多次冲洗,去除脏污。再挤干水分,倒入食用醋也可以,浸泡片刻,加入适量盐,反复的按摩揉搓,再用清水冲洗,重复几次。

新鲜的鸭肠去异味可以先用清水多次冲洗,去除脏污。然后挤干水分,在鸭肠中倒入20ml左右的米醋(食用醋也可以),浸泡片刻。之后在鸭肠中加入一大勺的食盐,带上橡胶手套,反复的按摩揉搓,之后再用清水冲洗2遍。

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