酸汤馄饨的汤怎么调

大蒜剥好了以后切成蒜末，小葱切成葱花，白芝麻还有辣椒粉都放在一个小盘里面。锅里面烧热油浇在上面，把淋好热油的调料放进一块要装馄饨的碗里面，然后再加入2勺生抽，3勺醋，1勺白糖还有4勺白开水搅拌均匀即可。

馄饨在两广与天津地区被称为云吞，巴蜀称为抄手，是华夏传统食品。馄饨起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。

做馄饨肉馅时候要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃。馄饨馅料里的葱姜蒜等配料切成碎末后放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可煮馄饨时候水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃。

制作馄饨面皮在和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开。

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