白灼虾煮几分钟

发布:2022-01-13 09:00:54浏览:1131 次

白灼虾煮几分钟

三分钟。但是要根据虾的个头大小来决定煮制的时间,一般来说,大一点的3-5分钟,一般个头的2-3分钟,小一点的1-2分钟。在煮虾的过程中,看到虾头和虾尾连在一起就表示虾已经熟了。

白灼虾做法:大虾清水静养几小时,去除杂质和部分腥味,剪掉虾须,虾枪,剔除虾线。加点白酒,姜片抓匀,腌制20分钟。根据虾的大小煮制3分钟左右。虾煮好后不要在热水里泡,将其马上捞出,置于冰水中浸泡5分钟左右。洋葱,青红尖椒分别切末,一同放在小碗中,然后淋入少许的热油,再倒入生抽,香醋,白糖,搅匀酱汁就做好了。

挑选鲜虾的小技巧:虾头和虾身链接是否紧密,新鲜的大虾,虾身比较坚挺,或者微微有点弯曲。摸起来很有弹性。颜色一般多以青绿色为主。当然虾的种类不同,在颜色上会略有差别。但最基本的是,看上去都很有光泽。尽量不要买虾体泛红,或者虾头发黑的,这种是时间比较长的。

虾肉和虾壳之间,粘的比较紧密的。这是最直观的一个挑选方法。不新鲜的大虾,虾肉和虾壳之间会出现缝隙,虾头也比较容易脱落。闻味道,新鲜的大虾只有大海的味道,淡淡的腥味。不新鲜的大虾则正好相反,闻起来腥味很重或者臭烘烘的,这种虾已经变质。

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