冰粉可以代替白凉粉吗

发布:2022-01-14 20:40:40浏览:578 次

可以。白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。冰粉是中国云南、贵州地区一道著名的小吃,外形透明,呈半固体状,口感爽滑美味。

白凉粉做法:凉粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成糊糊的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物煮开了,就是可以关火。加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。

用冰粉做果冻时,先准备5g生石灰、50g冰粉籽、1500ml凉开水、水果罐头、白砂糖等材料;先将生石灰粉倒入200g凉开水中,拌匀后放一旁沉淀备用,再将冰粉籽用纱布包好,放在1300ml的凉开水中搓揉,搓大概6-7分钟,期间要让冰粉籽没入水中。

再把沉淀好石灰水倒进搓好的冰粉浆中,注意沉淀物不要倒进去,拌匀后分装到盒子中,加入水果罐头及白砂糖,常温静置1-2小时左右,等完全凝固好时,冰粉做成的果冻就做好了,可以放进冰箱冷藏片刻再吃。

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