红皮花生米和白皮花生米的区别

发布:2022-01-15 21:20:46浏览:1122 次

红皮花生米和白皮花生米的区别

红皮花生的花生衣是鲜红色,个头相对要小一些,但是味道吃起来是带有甜味的;白皮花生的种子一般不超过3粒,个头比较大而且饱满,花生衣呈粉白色。红皮花生的出油率要低于白皮花生,一斤红皮花生的出油率大约3.8—4.2两,一斤白皮花生的出油率大约4—4.8两。

红皮花生味道要稍微甜一点,可以用来煮粥、炖汤或者凉拌;白皮花生仁材质是较为松脆的,白皮花生一般口感比较酥脆,所以适合于油炸或者炒食。

酱花生做法:花生仁洗净,放入水中浸泡1小时,水中放白醋,煮开后倒掉水,重新加水,把花生煮熟。将酱油、蜂蜜、白糖、料酒、盐混合均匀成为调味料。锅中放入花生,加水,刚没过花生为宜,放入八角、干辣椒、调味料中火煮开,锅中的汤汁快收干时放香油即可出锅。

炸花生米:中火,平底锅中加入半勺底油,将花生米直接倒入锅中。中小火慢煸,不停的翻动或者颠勺,4-5分钟。炒到听到清脆的声音,烹入少许白酒翻炒。声音变清脆,出焦香味,第一遍下入少许盐花翻炒均匀后盛出,装入较深的容器里。将花生米不停颠翻,再次撒1—2克盐,颠翻入盘,待降温到40度左右,最后再高撒,让盐花整个挂在花生米外围即可。

版权声明:文章来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。

  • 发表评论

网名(您的评论需要经过审核才能显示)