冻的汤圆可以放油锅里炸吗

发布:2022-03-18 16:00:02浏览:3579 次

冻的汤圆可以放油锅里炸吗

可以。不过在炸之前需要在汤圆上面扎一些小孔,因为汤圆本身是糯米的,透气性不好,小孔可以防止在炸的过程中爆炸,同时也能帮助汤圆更好的受热,缩短炸制的时间。

汤圆,别称汤团、浮元子,是中国汉族代表小吃之一。吃汤圆是汉族人的传统习俗,在江南尤为盛行。

因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以最早叫浮元子,后来有地区把浮元子改称元宵。元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

在煮汤圆的时候下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。

如果冷水下锅,汤圆外面的糯米粉,遇冷不仅不易凝结,还容易溶入水中,加上用冷水煮汤圆的时间比较长,汤圆长时间在水中浸泡,容易出现破皮和夹生的情况。

如果汤圆是常温的,可以用开水煮,但是现在的汤圆一般都是冷冻的,而冷冻的汤圆遇到滚烫的开水,受到温差的影响,特别容易开裂。

煮熟汤圆的时间比较短,冷水下锅大概煮制在3-5分钟浮起来就好啦,煮后的汤是清汤方便简单。

汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。

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